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Gros Gris (Helix aspersa major)
Escargots Invernada – Tenros e Saborosos

Podem ser adquiridos em diferentes tamanhos, estágios de preparo e formas de conservação: Cru e limpo, cozido em bouillon, preparado à bourguignonne.

Tabela de referência da carne de escargot em gramas por unidade

Calibre Carne crua limpa Carne cozida Disponível
Gigantes, Géants: XL 6,3 a 7,5g 5,8 a 6,5 g julho
Extra Grande, Extra Gros: XGG 5,3 a 6,2g 4,8 a 5,7 g julho
Muito Grande, Très Gros: GG 4,8 a 5,2 g 4,2 a 4,7 g julho
Grande, Belle Grosseur G 3,9 à 4,7 g 3,3 a 4,1 g sim
Médio, Moyen: M 3,2 à 3,8 g 2,7 a 3,2 g sim
Pequeno, Petit: P 3,1 > 1,9 g < 2,7 g sim

Nossos produtos

1) Carne de escargot limpa, crua

2) Escargots Invernada pré-cozidos: para entrar em sua receita

Que tal um fricassé para rechear uma massa folhada? Ou uma salada light de sua invenção?

Estes escargots, já estão limpos e pré-cozidos em caldo de legumes com ervas aromáticas e vinho branco seco. Há muitas formas saborosas de preparar os Escargots Invernada pré-cozidos. Eles já estão prontos para entrar em sua receita criativa.

3) Escargots à bourguignonne nas conchas: Entrada

São apresentados em embalagem de alumínio própria para 12 escargots congelados envoltos em manteiga temperada. Basta levá-los ao forno pré-aquecido, alto, na própria embalagem, por 7 minutos. Quando a manteiga começa a fervilhar sua entrada está pronta para degustar.

4) Escargots à bourguignonne, sem concha: Entrada ou Prato

À luz de vela, com um excelente vinho, em poucos minutos seu jantar está pronto. Excellent!

São apresentados em embalagem de PVC cozidos e congelados, acompanhados da famosa manteiga à bourguignonne,. Basta aquecer em uma panela (compatível com a quantidade a aquecer) e estão prontos para degustar com fatias de pão na entrada ou, se preferir, acompanham massas ou arroz na refeição!

 

5) Matrizes: São vendidas excepcionalmente.

 

Alguns comentários sobre nossos produtos


“Seus escragots foram um sucesso ontem no réveillon” 2010/2011
Roland Villard, Le Pré Catelan
Chef Executif de Cuisine / Corporate Chef Amerique du Sud
Sofitel Rio de Janeiro Copacabana

 

“Très fin”
Hildegard Angel, O Globo

 

“Os escargots Invernada de Petrópolis são deliciosos!”
Iesa Rodrigues, Revista de Domingo

 

“Um achado”
Ana Cristina Reis, O Globo

 

Tabela de valores

TABELA DE PRODUTOS ESCARGOTS INVERNADA TAMANHO VALOR
À la bourguignonne na concha
(Embalagem individual  com 1 dúzia)		 GG entre em contato
G entre em contato
M entre em contato
À la bourguignonne na concha
(Embalagem com 10 dúzias)		 G entre em contato
M entre em contato
Escargot a la bourguignonne sem concha
(Embalagem individual  com 1 dúzia)		 G entre em contato
M entre em contato
P entre em contato
Escargot pré-cozido em bouillon e vinho
(Embalagem individual  com 1 dúzia)		 GG entre em contato
G entre em contato
M entre em contato
Paté 130g entre em contato

*escargot à la bourguignonne P, embalagem contém 2dz

 

 

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