Patê de escargots

É melhor fazer de véspera.

  • 600 grs. de escargots Invernada pré-cozidos no caldo de legumes ou bouillon
  • 200 grs. de bacon magro em fatias
  • 1 ovo
  • 2 colheres das de sopa de manteiga
  • 4 fatias de pão de forma de molho no leite (é para ficar bem molhado mas  sem encharcar)
  • 1 cebola média picada, 3 dentes de alho picados, um ramo de salsa, 1 ramo de tomilho, sal, pimenta,
  • 1 cálice de conhaque

Por o bacon para fritar num mínimo de óleo e depois juntar, para dourar levemente, a cebola e o alho.
Por tudo no liquidificador, provar para acertar o sal e pimenta, levar ao forno médio para assar em banho Maria por aproximadamente 1 hora.

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